法国葡萄酒行业引入新世界酿酒科技

　　为了与新世界葡萄酒国家展开竞争，法国葡萄酒行业将进行一次大革命，废除旧法规，采用新世界酿造技术。

　　近日，法国政府公布了一份长达16页的葡萄酒行业五年计划，计划指出，法国葡萄酒行业将从三个方面进行改革。

　　第一，酿酒技术及酒标改革。法国葡萄酒标将以“Vignobles de France”（法国葡萄酒）字样代替“VIN DE TABLE”（日常餐酒）。酒标上还会注明酿酒葡萄品种及年份，同时采用成本较低的新世界酿酒技术，如使用橡木片陈酿、添加单宁、以山梨酸作为防腐剂、加入浓缩的葡萄浆来增加葡萄酒的甜味等。第二，地区葡萄酒（VIN DE PAYS）将改为IGP（受保护的地域标识）。第三，以（AOP原产地命名保护品牌）取代现有AOC（原产地控制命名）体系。

　　法国国家葡萄酒行业组织Viniflhor,主席Georges Malpel说：“将适当保留一些传统，同时要从小作坊向大生产转变。”

　　法国总统萨科齐及其内阁成员对上述五年计划表示大力支持。众多葡萄酒评论人士也表示，法国葡萄酒行业的古老标准、传统急需改革。

　　过去，法国一直引导世界葡萄酒潮流，如今出口量大跌，低于意大利、西班牙。虽然目前法国酒出口额占国际市场的35％，高于新世界国家（约25％），但这全靠高档香槟、波尔多、勃艮地葡萄酒拉动。随着中国、印度等葡萄酒国家兴起，法国将面临更大的竞争压力。因此说法国葡萄酒行业改革势在必行。