焦作食品餐馆业明厨亮灶

    菜板、炒锅干不干净，大师傅洗没洗手、戴没戴手套……如今被“实况直播”。焦作市近期在食品餐馆业实施“明厨亮灶”工程，全市已有68家餐饮单位通过视频传输系统或者玻璃墙，让市民在就餐的同时能够看到餐馆后厨的卫生状况，吃到放心饭。

     这是焦作市近期深入开展创建国家卫生城市活动的亮点之一。据悉，焦作市卫生监督执法部门要求餐饮业经营者采取有效措施，让消费者对其食品加工场所的卫生状况、食品加工卫生设施、从业人员的个人卫生状况及规范操作情况等有较为直观的了解。目前，59家餐饮单位在后厨操作间安装了摄像头，在就餐场所明显位置安装了监视器，通过视频传输方式，将食品加工过程及餐饮具消毒情况等置于消费者的视线之内；9家餐饮单位拆除后厨墙壁、安装玻璃，把烹饪的全过程置于消费者的监督之下。