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据介绍，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。
此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。 （39健康网）
喝绿豆汤 不但解暑还抗辐射
很多上班族一天到晚开着电脑，还要随时接听手机、电话。而夏季在空调环境下，电脑和手机所产生的联合电场，对人体的辐射会加倍，严重的可导致人体代谢功能发生紊乱，典型症状就是头晕、恶心。又要抵御空调病，又要防辐射，这时该怎么办呢？最简单的方法是，每天喝几大碗绿豆汤。“绿豆解百毒”，它可以缓解或治疗因外界环境，比如辐射给人体带来的种种不适，还可起到很好的预防作用。
夏季，民间历来用绿豆汤解暑，这是因为绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了绿豆汤就可以降解体内的暑热，预防中暑。另外，绿豆与其他食物一起烹调疗效更好，比如绿豆金银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆汤究竟一天喝多少才合适呢？可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火，甚至身体有毒热的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。
快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手捏捏看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂了。