我国豆制品产业进入持续健康发展阶段

     中国食品工业协会豆制品专业委员会最新公布的数字显示，2007年我国豆制品行业年投料3000吨大豆以上的企业多达50多家，比2006年增加30%；豆制品出口额为2800多万美元，比2006年增加了27%。产品销售形式从原来只在农贸市场及菜市场销售扩展到了大型超市、便利店和连锁专卖店；产品种类除了传统的豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制品之外，腐竹、鲜豆腐皮的产量也在迅速增长。

　　专家认为，我国豆制品产业工业化的速度逐步加快，产量快速增长，产品品种不断增多，质量逐步提高，豆制品产业将进入一个持续繁荣和更加健康的发展阶段。

　　市场得到整治产品质量稳步提高

　　2007年，我国对豆制品实行了市场准入制度（QS），豆制品市场供应更加规范，全国各地相继开展了豆制品生产和市场的整顿工作，推出了“食品放心工程”等活动，豆制品质量稳步提高。

　　中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云介绍说，北京、上海等大城市已开始对豆制品实行冷链流通控制；深圳、大连、本溪等城市建立了大型豆制品生产基地，出现了许多规模化、品牌化、标准化的豆制品生产企业，生产面貌得到改善；还有一些地方建立了豆制品生产园区，把分散的小型豆制品生产业户集中到园区，实行统一管理，改变了原来落后的生产方式和生产环境，进一步保证了食品安全。

　　今年年初，国家质检总局对13个省、直辖市72家企业生产的80种豆制品进行的国家监督专项抽查，结果显示，产品质量抽样合格率达97.9%。

　　品牌意识增强规模化企业快速发展

　　通过实行市场准入制度，豆制品小作坊生产进一步得到规范，黑加工作坊逐步被取缔，规模化豆制品企业快速发展，2007年，投料3000吨大豆以上的企业已达50多家，比2006年增加30%，占领了市场的主流。