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今天，奥足赛上海赛区举行了"08奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练"。奥运食品在上桌前都将通过重重检验。
上午8点30分，在押运人员护送下，食品专用运输车抵达奥足赛上海赛区运动员接待酒店华亭宾馆。公安人员撕开封条，对货品进行验收，质监人员则对车厢内温度等条件进行检测、登记。车子送来的是2箱豆腐，检验人员在第一时间随机取样，将豆腐送往现场的食品监测车，对食源性兴奋剂等各项数据进行检验，确保安全后再送入厨房。在奥运专用厨房内，也有专人对加工食品进行安全检测。据介绍，奥运期间，运动员、官员和媒体人员的食品将实行点对点专送，也就是从农场直接到宾馆，从源头开始全程掌握。
（采访：08奥足赛上海赛区食品药品安全保障部部长 谢敏强：2640对这些食品的原料和食品的定型包装产品，以及我们现场加工的产品，进行全过程的卫生学的监督）
至于餐饮的花式品种，上海赛区将严格按照奥组委的模式菜单安排，不推地方特色。
（采访：08奥足赛上海赛区食品药品安全保障部部长 谢敏强：如果运动员或有些代表团他们提出饮食要求，我想我们有关部门一定会设法满足他们的要求，但是安全是底线）
目前，市食药监局、市农委、市质监局和市公安局等部门已建立了无缝衔接、联合监管机制，并建立了突发食品安全事件应急处置机制，确保奥运食品安全放心。