食品科技网-资讯内容
乳制品涨价已非一朝一夕。去年上半年开始，随着原料、油价、包装材料、人工、运输成本的上涨，全球范围内的牛奶价格正以前所未有的速度上涨。据了解，各地的乳制品价格从去年一直涨到今年。近期，油价再次大幅上扬，原料奶、核桃、花生、大豆的价格持续攀升，随着全球物价的持续走高，牛奶价格将再次面临“涨声”，而一直保持低价销售的植物蛋白饮品也不得不面临涨价的问题。
○调查
乳制品价格比一年前涨了30%
据悉，过去十年，我国奶业获得了高速发展，乳品消费量年均增长率为14.6%，在10年之内翻了10倍以上。就在去年，全球谷物、饲料等商品价格上涨——奶牛饲养产业成本升高——奶农深感压力不敢养牛——原奶缺乏——原奶价格上涨……一系列连环效应，使得从去年开始，牛奶连续涨价，美国和印度媒体认为，饲养奶牛的成本一年期间已上涨了50%；而据记者统计，成都市场乳制品的价格平均涨幅达30%。
记者昨日在乳品超市看到，某乳品枕头包500ml装价格是3.2元，而一年前为1.9元，涨幅为40%；另一款500ml装售价3元，一年前为2元，涨幅为50%；华西220毫升装纯牛奶的最低价格为1.2元，而一年前最低卖过0.9元，涨幅达33%！
○声音
合理价格是保证产品质量的前提
对于乳制品价格的上涨，消费者普遍表示生活成本增大了，但并不会因此降低生活品质，一定范围的涨价还是可以接受的。业内专家指出，合理的价格体系才是保证产品质量的前提条件。
在合理利润保证的前提下，饮品企业才有能力购买优质的原料；使用高品质、绿色的包装材料；并进行设备的保养更新；同时提升产品质量与服务质量；为消费者健康打造更科学更完善的产业链；更好地为消费者服务。
○影响
植物蛋白饮料涨价成必然趋势
为保证乳品产品的品质，又让涨价在消费者可接受范围之内，各大乳企通过调整产品结构，适当提高产品的价格等方式，以应对全球性的原料成本上涨。
记者还了解到，全球性的原料上涨，也波及到了植物蛋白饮料。行业人士龙先生说：“作为国际大豆市场最大的进口国之一，近期国际粮船运输成本的提升，也促成了中国国内核桃、花生、大豆等农产期货商品的价格上扬。”
据饮品界资深人士马先生介绍，目前植物蛋白原料除大豆外，核桃、花生等也均大幅上涨，核桃涨幅达20%，花生涨幅度更高，以前7000元/吨，现在卖到11000元/吨，涨幅达到60%左右；另外，塑料价格每吨涨幅达30%，导致外包装的成本（包括商标、易撕膜、瓶子等）全面增加；此外，水电费、油费、人工工资等增加，也成为植物蛋白饮品企业不得不承担的巨大压力。因此，植物蛋白饮料涨价应该是必然趋势，但涨价是在消费者可接受的范围之内，因此，消费者大可不必紧张。