盛夏三道应季解暑水果餐（3）

   西柚拌海鲜鸡肉酿木瓜　

　　原料：西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干贝30克、明虾30克、葱5克、椰丝20克、椰奶50ml，盐2克、糖3克、干虾2克、青柠檬4克、泰式辣椒1克

　　制作：

　　1.把新鲜的柚子切开取肉，然后把柚子肉分散开。

　　2.将熟木瓜斜刀切开去籽备用。

　　3.把鲜虾、带子、蟹棒烧熟并一切为二。

　　4.将椰丝、柠檬汁、盐、糖、淀粉少许做成调料。

　　5.干葱切丝，油炸备用。

　　6.将老椰子剖开取肉切丝，用火烤干。

　　7.将分开的柚子、海鲜放入盆中，将做好的酱汁倒入，拌匀后，加入切好的泰式小辣椒少许、干葱丝片和椰丝即可。

　　Tips

　　1.挑选木瓜：木瓜外皮颜色绿中带黄，外形椭圆、个头较大、果蒂新鲜、没有伤痕，闻起来清新是佳品。木瓜不宜保存，最好即买即吃。

　　2.挑选西柚：西柚外皮光滑有光泽、色深，放在手上有分量感，皮薄无伤痕是佳品。