7月中旬，记者从港口乘船航行半个多小时，来到了海南省某金鲳鱼养殖基地。当船至网箱时，正赶上投饵，金鲳鱼已长到七八两重，欢蹦乱跳地进食。养殖人员将当天一沓厚厚的网箱生产记录递给了技术总监。总监讲，基地建有严格的安全用料等一整套制度，再加上湾内水质好，养殖密度和网间距离合适，鱼很少得病，几年来，几乎很少用药。
基地老总告诉记者，基地地处优良的深水海湾，水质标准达到一级，风平浪静，水位落差大，交换好，非常利于优质海洋水产品养殖。基地采用挪威高科技养殖技术，现用320口网箱，大约13000多平方米养殖着金鲳鱼。经过对比试验，单口网箱投放2万尾种苗，鱼的生长最快，得病率最少，口箱年可产出成鱼1.5万斤至1.6万斤，完全可以保证奥运期间北京市场的需求和供应。
在福建，记者在一家真鲷和黑鲷养殖公司的网箱中看到，真鲷个头儿已达两三斤，黑鲷经几年饲养也长到一斤多。
总经理介绍说，今年真鲷和黑鲷市场很好，每公斤可卖到25元~50元。鲷鱼适合欧美运动员的口味，是他们的最爱。5月份，政府向公司派了驻点监督员，检测部门也定期来抽样。
某大黄鱼养殖公司，已有多年的黄鱼养殖历史。去年10月，公司刚建起了一流的现代化海养基地。为了养殖产品的安全，基地的全部生活垃圾都打包上岸处理。公司还从上海购进了两座生态环保厕所，大便经发酵处理后，变成环保有机肥，小便经处理后达到三级以上排放标准。
海南、福建的这些大型水产品养殖基地，大多常年从事水产品出口，因此，从种苗繁育、引种、养殖管理到质量技术监督都较为规范。在助奥行动实施后，省、地、市（县）各级政府有关部门对企业的质量安全监管层层落实，驻点人员全部到位。省检测部门对上市产品实行批批检，未上市的待养产品按照检测周期定时深入基地取样检测，并负责联络好公安部门，对运输实行全程GPS定位监控。
