美国大学餐厅停供餐盘 可省水并减少食物浪费

      美国大学停止在校园餐厅内提供餐盘端食，不但可以省水，也有助于减少食物浪费。
　　例如，北卡罗来纳大学自放弃使用餐盘后，不仅免去清洗餐盤的功夫，每月还省下11万3000公升水。

　　食品服务公司Sodexo指出，学生没有餐盘时可端的食物较少，也有助改善食物浪费的情况。

　　这项“免餐盘运动”约一年多前开始推行，目前，在Sodexo服务的600多所大学中，已经有超过三分之一停止在餐厅提供餐盘。

　　另一家食品服务公司Aramark在25所高等学府调查食物浪费的情形，结果发现，学校餐厅若停止使用餐盘，每人每餐浪费的食物量将减少550克至800克，这相等于每人浪费的食物量减少25%至30%。

　　缅因大学自推行新措施后，每年每人浪费的食物减少了25公斤、节省11万7000公升水、240公斤洗碗剂，一年下来总计省下7万9000美元（约10万7440新元），是笔相当客观的数目。