云南开始“咖啡师”认证

　　搅动“滴滴香浓”大市场

　　7月，咖啡师的职业资格认证工作首次进入云南，目前培训认证工作正在进行中。据了解，咖啡师是我国公布的第六批新职业之一，以时尚、高雅受到越来越多年轻人的追捧。相关人士表示，云南是全国的咖啡产销大省，引入咖啡师职业资格认证工作，可以推动云南省咖啡文化和咖啡产业的发展。

　　昆明市职业培训指导中心的张毅告诉记者，中国经济的发展和饮品的日益多样化，使咖啡逐渐步入寻常百姓的生活，喝咖啡也开始成为一种生活方式。咖啡师的工作，就是把咖啡文化和高品质生活方式带给人们。昆明百世德咖啡店经理周云龙介绍，在发达国家，咖啡师是一个很高雅的工作，越老越值钱，算不上时尚。在中国，由于是新兴的职业，从业者多为容易接受新事物和赶潮流的年轻人，因而显得比较时尚。

　　据张毅介绍，随着人们生活水平不断提高，咖啡厅是每个城市休闲娱乐不可缺少的地方。而很多咖啡师都没有经过专业系统的培训，最多只能称为吧员，从事简单的饮料制作或成品出货。云南的咖啡种植面积和产量都占全国的97%以上，中国最好的咖啡产在云南，云南的咖啡在中国乃至全世界都很有名气，但云南的咖啡产业却很不发达，咖啡文化也非常落后。周云龙说，专业咖啡师的待遇是比较高的，有一定经验的咖啡师月薪可高达万元。目前昆明有大小300家左右的咖啡店，咖啡从业人员很多，但真正的专业咖啡师却很少，市场上专业的咖啡师很紧缺。

　　张毅表示，咖啡师的职业资格认证工作进入云南，可以在一定程度上推动云南省咖啡产业的发展，改变咖啡师缺乏的现状。据记者了解，咖啡师职业资格证书分为初级、中级和高级，级别越高，要求的报考条件也越高。

　　□ 相关知识

　　咖啡师，就是指从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。其从事的主要工作内容包括，一、对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性配出不同口味的咖啡；二、使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；三、为顾客提供咖啡服务；四、传播咖啡文化。在欧洲，咖啡师是一个极为高端的职业，没有一定文化底蕴和思想情趣的人是很难成为一个优雅的咖啡师的。