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康师傅矿物质水“优质水源”事件的曝光居然扯出的是一个行业的内幕———用自来水生产矿物质水或纯净水是行业普遍现象。综合各方反应来看，如果说标准的缺失让自来水变身优质水源打开第一道缺口的话，那么广告审批的蔬漏则让自来水变身优质水源打开最后一道闸门。
据上海饮料行业协会秘书长刘玉兰透露，用自来水净化后灌装目前在国内远不只康师傅一家，部分企业供应的矿物质水实际上都是这样生产出来的，并人工添加矿物质，尤其是瓶装水。“部分工厂都建在城市，而城市又哪有那么多水源？只有自来水。”
这一说法得到业内的广泛证实。“部分企业在选择厂址的时候并不会重点考虑水源问题，而是从成本上考虑。”农夫山泉市场部陈文杰表示，目前国内的优质水源非常有限，大部分都在深山老林里，因此把工厂建在优质水源地附近势必会使运输成本大幅上升，所以包括康师傅、统一在内，部分企业把工厂建在城市附近，将自来水过滤净化，然后加入人工矿粉。
矿物质水的内幕在很大程度上源于标准的缺失。7月6日，国家质量监督检验检疫总局饮料标委会工作人员告诉记者，目前饮用瓶装水中只有饮用矿泉水和饮用纯净水已经制定了国家标准，其他的包括饮用天然水、饮用矿物质水等均未有国家标准，只是执行企业标准。
由于没有统一的标准，质检部门并不能认定用自来水加工的矿物质水是否合适，因此厂家可以用矿泉水也可以用自来水进行生产。同样，由于没有统一的标准，生产部门也愿意以低成本的自来水作为生产原水，并且可以钻标准空子作虚假宣传，反正消费者并不知道内情。“目前国家标准并没有严格规定瓶装水必须要用什么水源，这个标准也很难定，只要处理工艺完善，达到质量要求，人体可以饮用就算达标。”上海获特满饮料有限公司总经理韩鼎如是分析。
由于标准的迟到造成了生产的紊乱与监管的失效，生产者就可以利用其宣传赋予矿物质水种种功能，因而饮用水大玩“潜规则”：一些品牌打起了“饮用天然水”的概念，宣称水源来自深层地下水，不仅没有有害物质，而且还有天然形成的矿物质元素。这类品牌瓶装水所宣称的概念很容易让人将它和国家质检总局定义的“矿泉水”画上等号。与此同时，还有的品牌为了“标新立异”，干脆另辟蹊径，打出“饮用矿物质水”的新概念。宣称饮用矿物质水不仅对水进行了除害，还人工添加了对人体有益的矿物质元素。 记者 蒋杰升
