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眼下，广州天气晴热。广州市食品安全委员会和药监局提醒市民，气候急剧转热为细菌滋生提供了温床，夏日饮食一定要慎防细菌性食物中毒，一旦出现中毒症状，要立即前往医院诊治。
据了解，大多数致病菌如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等，其最适合的生长温度为37℃，在适当的气候及营养等条件下，1个细菌经6小时便可快速繁殖成26万个。一旦病原菌盯上食物，在短时间内便可迅速繁殖至致病数量。有关部门提醒市民，尽量避免外购熟食、糕点等食品，凉拌菜时要特别注意原料不受污染并即做即吃等。（记者黎雯 通讯员洪文华、陈淑华）
