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与普通奶牛（左）相比，“德克斯特”（右）很迷你吧！
一些英国家庭为应对食品价格攀升，开始自给自足在家养殖迷你奶牛，既可节省开支，又能每日饮用新鲜牛奶。
家养小牛
迷你奶牛个头不及一条大型德国牧羊犬，却价格不菲，介于２００英镑（约合４００美元）至２０００英镑（４０００美元）之间。它性格温顺，每日产奶大约９升，无需杀菌消毒就可直接饮用。
“德克斯特”是１９世纪爱尔兰南部高山地区培育的奶牛品种，体型较小，适合普通家庭养殖。如今，它成为最受普通家庭青睐的养殖品种。自２０００年销售商推出“世界最高效、最可爱和最美味奶牛”广告语以来，它的价格已上涨一倍多。
英国《泰晤士报》１７日报道，去年，德克斯特迷你奶牛销售量突破４１００头，是２０００年销售量的两倍。
随着迷你奶牛热销，德克斯特不再一枝独秀，竞争对手相继出现，如迷你“赫里福德”和楼来牛“安格斯”。这两个迷你奶牛品种由澳大利亚政府支持培育，身高虽不足１米，牛肉产量却可达到正常奶牛的７０％。
收获肉奶
法兰特夫妇在英国城市阿什福德的郊区有一栋独立住宅，配有一个大花园。夫妇二人买了４头德克斯特迷你奶牛，让它们在花园安家落户。
妻子休说：“食品价格不断上涨情况下，如果你不介意自己动手生产食物，迷你奶牛的确是不错的选择。”她告诉记者，夫妇二人从事全职教师工作，平时没有太多时间养殖家禽家畜。但德克斯特迷你奶牛不需要过多看护和料理，养殖方便，颇受孩子们欢迎。
丈夫肯特说，“德克斯特迷你奶牛肉质好，有信誉保证。对条件不错且喜欢有机农产品的家庭而言，迷你奶牛确有吸引力。”
养殖专家休·阿彻赞同道：“迷你奶牛吃草为生，经济效益不错。只要家里有一片茂密草地，它们就能健康生长。”
何况，养殖迷你奶牛的家庭不仅可以自己享用美味牛肉，还可把牛肉卖给他人，可谓一举多得。
应对涨价
如今，不少小型牧场主开始效仿普通家庭，尝试养殖迷你“家牛”，以人工授孕方式确保种群数量。他们通常选择奶牛２岁前使它怀孕，产下小牛。
迷你奶牛日渐风靡，《泰晤士报》评论说，对绿色食品的渴求和承受食品价格飙升的压力，促使一些人开始选择自己生产有机食品。
英国国家统计局上月公布，食品价格过去一年间破纪录上升１３.７％。其中肉类涨１６.３％，牛奶、奶酪和鸡蛋等涨近１９％。
帕姆·艾尔斯是诗人兼作曲家，与丈夫、两个儿子居住在英国科茨沃尔德，家养多头德克斯特迷你奶牛。她说：“既然政府对我们的食物来源和口味不关心，那我们就自己生产食物并设定质量标准。”
在美国，迷你赫里福德之类的迷你奶牛因养殖成本较低，近年开始热销。以赫里福德小型奶牛为例，所消耗的饲料比正常奶牛少三分之一，牛肉生产量却相当可观