孩子喝果蔬汁不如吃果蔬

　　对正常人来说

    喝果蔬汁不如吃果蔬

     读者:每天喝自己榨的鲜榨蔬菜水果汁好吗？

　　河南工业大学营养学副教授任顺成:每天喝自己榨的新鲜果汁当然好，这样的果蔬汁不含添加剂，维生素含量丰富。但是只建议不适合吃水果、蔬菜的老人和孩子等特殊人群喝。相比起果蔬汁，正常人吃水果营养会更好。因为在果蔬汁压榨的过程中，由于氧化过程，某些营养会出现变化，水果蔬菜中的营养素保留得较少。

　　山药发芽

　　最好不要再吃了

　　 的读者:山药发芽了还能吃吗？怎样保存不会发芽？

　　郑大公共卫生学院营养与食品卫生学教授韩萍:山药发芽后虽然没有土豆发芽后的危害大，但也不建议再食用。发芽的山药营养结构发生变化，所以还是不吃较安全。