让淮南豆制品美名远扬

　　生产车间地面有无油腻，食品原料是否隔墙离地储藏……为了规范我市豆制品生产加工企业生产经营行为，营造一个欢乐祥和的节日气氛，确保豆腐文化节期间的饮食安全，8月29日，淮南市卫生监督所执法人员对我市8家大型豆制品生产加工企业进行了专项卫生检查，这次检查结果同比往年好得多。

　　据介绍，此次检查的重点是豆制品生产加工企业有无卫生许可证，食品从业人员是否进行了健康体检，是否使用非食品原料加工豆制品，以及其卫生条件、生产环境、工艺流程等情况是否符合规定等。检查结果表明，我市大部分豆制品加工企业的卫生状况较以前有了明显改进，加工流程更加趋于规范化、制度化，如在大通区一豆制品企业生产车间，记者看到工人进入车间，要穿工作服、套鞋，手也要用消毒液进行消毒，生产流程中全都采用不锈钢器皿，相关器材每天都要消毒；生产过程中，除了传统的手工制作豆制品，完全是流水线生产；企业甚至还以卫生为前提，专门制定了一套严格的豆制品生产标准。

　　但检查中卫生执法人员也发现了一些值得企业注意的地方，如现在有的企业工作人员卫生意识及索证意识淡薄，索证资料登记不够完备；有的企业加工间内无流水洗手设施、工艺流程不合理等。针对专项执法检查中个别企业存在的卫生问题，卫生执法人员均当场制作了执法文书并现场指导、提出具体的整改意见，责令企业限期整改，如到期整改不到位将依法予以处罚或取缔。