食品科技网-资讯内容
百元以内仍是商家看好的市场
尽管顶着高成本的压力，但月饼受季节性影响，属于竞争性比较高的产品，所以大多数生产厂家在涨价问题上都抱着非常谨慎的态度。“根据我们往年的销售经验，散装月饼价位在五六十元的比较好卖，盒装则以100元到200元之间的中档价位为市民所接受。所以我们的生产重点还是放在百元以内，尤其是散装月饼上。”凯可斯饼屋负责人王小林说，每年，他们的散装月饼销售份额占到总份额的70%以上。
A·里月饼伊宁专卖店方面也表示，今年百元以内的月饼占多数。即使是礼盒月饼，价位也多集中在70元到300元之间。“无论如何，月饼销售依然会坚守在市民大众消费的市场定位上。”专卖店负责人称。
“本地消费者都已经非常成熟，所以厂家在定价时必须谨慎拿捏。而且月饼市场的主流也基本上就是传统的几个品种，高端礼品只是市场的补充而已。”已有多年月饼经销经验的吴先生说。
新口味满足特殊人群需要
记者走访了伊宁市近十家超市、月饼生产厂家发现，在陆续摆上柜台的月饼中，五仁、枣泥、豆沙、蛋黄、莲蓉等传统口味占据了大半江山，也有商家尝试着推出了新品。
麦趣尔月饼首推的木糖醇口味月饼，让注重健康的中老年人、糖尿病等特殊人群有了较多选择。此外，A·里月饼伊宁专卖店一款388元的盒装碳烧新品种则主攻年轻人市场。销售人员透露，这款碳烧月饼其馅料与普通月饼并无二致，主要是饼皮中加入了奶油、奶酪等成分，销售对象主要来自爱尝鲜的顾客。
包装已在悄然“减肥”
今年国家新出台了关于月饼包装的新标准。新标准强制要求月饼外包装不得超过三层，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。在多家月饼、糕点店，记者发现，今年的月饼包装虽然看起来很精美，但比往年已简洁了很多，包装盒也以纸盒、木盒居多，铁盒明显减少。
本土、疆内及很多国内知名品牌的月饼经销商均表示：“关于月饼包装的国家新标准查得那么严，谁还敢‘顶风作案’？再说，今年的月饼价格涨了不少，再豪华包装，卖给谁去？”