健康――清真食品的下一“王牌”？

　　参加回商大会的代表们，正在银川清真美食文化城内的穆斯林用品展厅参观。晚报记者宋辉摄
　　清真食品，一直在穆斯林产品市场上唱着“重头戏”。此次参加回商大会的代表中，清真食品领域的企业家也为数不少。怎样能使清真食品市场更快更好地进一步拓展？记者在与会几天中发现，“健康”成为出现率极高的一个关键词。

　　在与记者的聊天中，内蒙古乌兰察布市草原肉食品公司副总经理刘永富多次强调清真食品的健康之处。他说，回族在食物方面讲究颇多，忌吃死物等不洁食物，对牲畜的饲养、屠宰及食品的用料都有严格的规范，所以清真食品普遍具有天然、健康的特点。而在当天的文化论坛中，上海市宗教学会秘书长、上海社会科学院宗教研究所研究员葛壮的发言更是为与会者指出一条商机：“我们吃惯了‘肯德基’、‘麦当劳’，但洋快餐已被越来越多的人认识到是‘垃圾食品’，为什么不考虑建立我们自己的清真连锁快餐店呢？不是指拉面馆，而是全国连锁的绿色健康清真快餐，如果把规模做大，我相信这个项目一定会在一两年内打响！”

　　在穆斯林企业家峰会中，“健康”二字又不约而同地被几个知名品牌所强调。我国最大的牛肉生产出口企业———吉林长春皓月清真肉业股份有限公司，提出了“安全、绿色、营养、健康”的口号；全国乳品行业龙头企业———伊利集团，启动了“健康中国”计划……这些均给了与会同行们以启示：“健康”，或许是推动清真食品产业迅速发展的下一“王牌”。