食品科技网-资讯内容
无论是大酒店还是大排档，食客坐在餐桌前，总要检查一下自己的碗筷干净不干净。不然，留着污迹的饭碗很容易倒了您的胃口。记者昨日(9月23日)获悉，沈阳市正在为餐具集中消毒配送立法，消费者今后用餐前请注意检查消毒碗筷上的消毒日期。
政府立法让企业把“碗”刷干净
一盆水洗了几百个碗、碗筷用开水泡泡就算消毒、消毒柜成了储物箱……这样的事在我们身边的小饭店里不算稀奇，很多消费者也见惯不惊，无奈接受。为了让饭店的碗筷儿更卫生，餐(饮)具集中消毒配送产业方兴未艾。当晶莹剔透的碗碟被塑料薄膜严实地包裹着摆放在食客面前时，很多人还是不免心生疑问：这样的消毒碗筷就真正卫生了吗？
即将出台的“沈阳餐(饮)具集中消毒配送卫生监督管理办法”将给这些消费者吃下一颗定心丸。“办法”的核心内容就是监督“帮饭店刷碗”的企业把碗真正刷干净，让消费者吃得放心。
饭店碗筷儿不消毒可罚5000元
“办法”规定，餐饮、住宿、休闲娱乐、饮食摊点等经营场所提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经过消毒，且符合卫生标准，未经消毒和不符合卫生标准的餐(饮)具不得使用。无论是餐饮娱乐场所还是大排档、小吃摊儿，如果不具备餐(饮)具消毒条件，就必须使用经市卫生行政部门监督检查合格的集中消毒配送单位的餐(饮)具或者一次性可降解餐(饮)具。
如果消费者发现饭店使用未经消毒的餐具，可向卫生部门举报，饭店将被最高罚款5000元。
“刷碗”的活儿不是啥人都能干
餐桌安全催生餐具集中消毒产业的发展，但是并不是什么企业都有资格干这个“刷碗”的活儿。“办法”中要求，未经市级卫生部门监督检查合格的餐(饮)具集中消毒配送服务单位，不得提供集中消毒配送餐(饮)具，违者将受到最高1万元的罚款。
“办法”还对餐具的消毒工艺设备提出明确要求，应采用大型清洗与消毒为一体的机械设备，不得采用手工操作。餐(饮)具清洗消毒用水、洗涤剂、包装材料及存放容器应当符合国家卫生标准。包装材料应选用食品级的环保缩膜。
食客下筷前请查看消毒日期
今后，消费者在餐馆就餐前，请先看看消毒餐具是否有消毒日期和使用期限。按照“办法”要求，消毒后的餐(饮)具应当在包装或存放容器上标注消毒单位名称、地址、消毒日期、使用期限。消毒企业向餐饮单位提供的筷子应清洗消毒后装袋，提供湿(纸)巾应取得省级卫生行政部门签发的消毒产品卫生许可证。如果没标明这些数据，消毒企业将最高受罚5000元，拒不改正的还将被取消“刷碗”的资格。
