食品科技网-资讯内容
伴随着《乳品质量安全监督管理条例》的出台，乳制品行业安全管理的行动也开始向深层次延伸。记者在河北、内蒙等地采访时了解到，蒙牛等大型乳制品企业已经率先开始对奶源安全的枢纽——奶站进行整合和提升，在确保奶农收入不受影响的同时，进一步闭合奶源管理的链条，提升奶站集约化生产能力，并综合运用多种科技手段，来确保奶源安全。
连日来，国家有关部门的全面调查表明，三聚氰胺事件发生的关键原因，是部分不法分子在原料奶中掺假、造假，因此，对奶站加强管理也就成为了共识。乳业专家分析指出，只有在奶站经营处于有规模、有利润的良性循环之下，才能够为奶源安全提供可靠的保障。因此，，蒙牛乳业集团下发通知，要求各地强化对奶源的自控，将对原有小规模奶站实施合并，以提升奶站的管理水平和奶源的质量水平。近日，河北省委常委，副省长杨崇勇在河北视察蒙牛奶源情况时，对蒙牛这种从根本入手、尊重经济规律、确保奶源“长治久安”的办法表示了赞赏，并希望在河北全省推广这种“蒙牛模式”。
为了进一步确保原奶安全，蒙牛乳业集团还从管理体制上进行了全面革新，准备通过一段时间的过渡，在全国各奶源区域均将奶站纳入集团委托管理，不管奶站的出资人是谁，只要向蒙牛交奶，就必须由蒙牛派出专人、按照统一严格的质量与安全标准，从饲养、挤奶开始进行监控，从而确保安全管理没有盲区和漏洞。
“集中饲养、集中挤奶，促进奶牛养殖规模化、小区化、牧场化是所有变革的共同方向”，蒙牛乳业集团奶源负责人表示，只有通过集中饲养和挤奶，才能让奶源生产全过程处于监控之下，只有奶牛养殖不断向规模化转变，奶站和奶农才能不断从正常经营中提高收入，从而提升他们安全生产的信心和积极性。“今后凡是不由企业完全管理的奶站，我们不收奶，从而确保切断不法分子从奶站入手造假的渠道。”
安全的牛奶离不开先进科技的推动，记者在采访中了解到，蒙牛正在通过高科技手段的逐层次运用，将牛奶生产和运输的每一个环节都置于一个电子监管的网络之下。比如，今后每一个蒙牛奶站都将安装摄像头全程监控挤奶收奶情况，蒙牛技术部门还将给每一台运奶车安装GPS定位仪，确保每一滴牛奶每时每刻奶源都处于“电子眼”的监控之下，安全地流入全封闭的无菌生产线，为乳制品的安全生产提供最完备的技术保障。
