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卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局有关负责人16日就乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值回答记者的提问。
为什么要制定乳与乳制品中三聚氰胺的临时管理限量值？
10月7日，卫生部等五部门联合发布公告，确定了乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值，即婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1毫克／千克，液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5毫克／千克。 通过与国际组织的咨询和沟通，了解到我国制订的临时管理限量值与其他相关国家的管理措施基本一致。
临时管理限量值仅是应急出台的一项临时管理措施，主要目的是区别自然迁移和人为添加。
环境中三聚氰胺的影响因素有哪些？
三聚氰胺是某些农药和化肥的原料和代谢产物，也是食品包装材料的原料。根据世界卫生组织专家估计和我国已有检测结果，采用三聚氰胺－甲醛树脂制作的食品餐具在与食品接触时会有微量的三聚氰胺迁移出来。因此，三聚氰胺在环境中存在，可致食品中含有微量成分。
其他国家和地区对乳及乳制品等食品中三聚氰胺采取的管控措施有哪些？
最近，澳大利亚、新西兰、欧盟、加拿大、香港等国家和地区对食品中三聚氰胺采取了相应的控制措施。如澳大利亚和新西兰规定，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量不超过1毫克／千克；乳制品和含有乳成分的食品中三聚氰胺的最高含量不超过2.5毫克／千克。欧盟规定从中国进口的乳含量超过15％的所有食品（如巧克力、糖果等）中三聚氰胺的最高含量为2.5毫克／千克。香港规定了奶类以及供36个月以下婴幼儿和孕妇及哺乳妇女食用的食物中三聚氰胺最高含量为1毫克／千克，其他食物中三聚氰胺的最高含量为2.5毫克／千克。
符合临时管理限量值的原料乳能满足不同乳和乳制品的生产吗？
根据资料，如果仅从环境和食品包装材料等其他途径带入三聚氰胺，原料乳中的三聚氰胺含量不会超过限量值规定。
三聚氰胺对人体健康的影响是什么？
临床调查发现，三聚氰胺对人体的影响是有可能在泌尿系统形成泥沙样结晶或结石。婴幼儿比较容易引起泌尿系统结石，而成人引起结石可能性很小。
三聚氰胺对动物安全剂量是63毫克／千克体重，人群的每天耐受摄入量（TDI）应为0.63毫克／千克体重。我国专家将TDI降低为0.32毫克／千克体重。
假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别为60公斤、20公斤和7公斤，成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量分别不超过19.2毫克（0.32毫克／千克体重×60千克体重）、6.4毫克（0.32毫克／千克体重×20千克体重）和2.24毫克（0.32毫克／千克体重×7千克体重），一般不会对健康造成危害。可以断定液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉2.5毫克／千克、婴幼儿配方乳粉1毫克／千克的限量值是完全可以保证消费者的健康安全的。
