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如果用“危机四伏”这个词来形容我们的食品安全现状，相信有良知的人都不会反对。远的就不用说了，仅一个三聚氰胺就让国人的神经高度紧张，先是奶粉，现在是鸡蛋。昨天的晚报上说，香港检出含三聚氰胺的鸡蛋。
食品安全问题是关涉到政府、社会、民众、企业的重大问题，任何一点小差错都将引发无法弥补的损失。但是，食品安全监管在我国存在相当大的难度，以至于曾参与《中国食品安全战略》研究的中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田开玩笑地称之为“能拿诺贝尔奖的难题”。难题到底难在哪里？食品产业链很长，从种植养殖，到生产加工，再到销售、餐饮，相关的管理部门涉及农业、卫生、质监、工商、食品药品等众多部门。我们承认，有些地方、有些部门的工作做得还是不错的。但是“食不甘味”、“寝食难安”的现实一次又一次证明着什么是行政不作为。有些纯属就是懒惰，没有什么责任心，更谈不上什么职业道德；有的则是出于利益，看起来倒是挺上心的，但实际上玩的是放水养鱼、养寇自肥的把戏，把制假贩假等不法商贩作为自己的财政来源。而且中国的食品安全问题已经进入了一个“食品安全问题泛滥———打击———食品安全问题暂时缓解———再度猖獗———再打击”这样的怪圈。而怪圈的形成，体制不顺是重要因素，几个大盖帽管不好一头猪，说的就是这个问题。早就有专家警告说，多头监管，实际上造成了“谁都管不好”的局面，出现了一些监管的“真空地带”，出了问题后，又互相推诿，大家最后都选择了“沉默是金”。比如新闻媒体与行政部门的职能“错位”就是一个明证，又有几起食品安全问题不是媒体先发现的，要知道纳税人供养的不是只知享受香火，不问百姓疾苦的泥菩萨。
“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数……”这是去年两会期间一位代表现场引用的“顺口溜”，意在讽喻食品安全问题。食品是人类的基本生活保障，是人类最直接、最重要的消费品。食品安全不是一句口号，享用安全的食品是每个人的基本权利。现在，一部保障“从田头到餐桌”的安全的基本法———《食品安全法（草案）》正在审议中，但愿从此以后，我们能吃上安全的食品，喝上干净的水。