食品科技网-资讯内容
省消协调查显示：餐饮行业“潜规则”“霸王”条款损害消费者权益——
10月30日，省消协就餐饮行业消费者满意状况调查情况向媒体召开通报会，通过省消协检查和消费者调查问卷统计显示，虽然餐饮业环境、服务、质量得到了较大的改善和提高，但仍存在设置最低消费金额、收取茶水和消毒餐具费、谢绝自带酒水等“潜规则”和“霸王条款”。
“潜规则”仍然存在
调查显示，有不少消费者遇到过收取“餐具消毒费”“小毛巾费”“开瓶费”“茶位费”“打包费”情况。我市有不少餐馆，特别是经营规模较小的餐饮店，均存在向消费者提供塑膜包装的消毒碗筷的现象，并收取费用。
省消协认为餐具和小毛巾的消毒费用，是属于经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内，该由餐饮企业承担，至于餐饮企业通过什么方式对餐具进行消毒，到哪里消毒，是餐饮企业自身的选择，不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。另外，饭店不提供已消毒的小毛巾，而是提供要收费的一次性餐用小毛巾的做法，既增加了消费者的负担，又造成了资源的浪费，是一种明显的侵害消费者合法权益行为。
同时，从省消协明察暗访情况来看，餐饮行业也存在明码标价不规范或明码标价外的不合理收费，经营者履行餐饮收费事前告知义务不理想。对于该项调查结果显示：不少的经营者没有履行收费事前告知义务，侵害了消费者的知情权和选择权。
“霸王条款”屡禁不止
从调查情况来看，多数消费者都经历过“最低消费”“谢绝自带酒水”。检查发现，还有一些餐厅、茶楼、会所和较为高档的餐饮酒店等消费场所存在禁止自带酒水和收取开瓶费的现象。
调查显示，有过半数的消费者遇到过谢绝自带酒水的情况，不少消费者表示没有被事前告知设置最低消费。在对酒店谢绝自带酒水的调查中，消费者表示酒店提供的酒水价格过高和选择品种单一是消费者希望可以自带酒水的主要原因。
据调查，出现酒店酒水价格居高不下而品种却过于单一的原因是，在酒楼饭馆里销售的酒水要交纳“进场费”，而经销商又不得不大幅提高酒水饮料价格，将“进场费”转嫁到消费者身上，而一些实力较弱的供货商，由于交不起高额的“进场费”，失去了平等竞争的权利，所以在酒楼饭馆里销售的酒水过于单一，没有给消费者选择余地。
卫生条件仍不容乐观
从省消协明察暗访情况来看，餐饮行业卫生条件仍不容乐观主要表现在：餐饮器具消毒不符合要求；加工生切海鲜时，无专门的刺身间，与冷切间一起使用；有些酒店无专门的餐具消毒器具。食用冷菜、冷藏食品都裸装存放；有些酒店水果制作间的墙面发黑、有霉斑。
在一些档次较低的酒店尤为突出的是包厢卫生，客人用餐后，包厢服务员直接在包厢清洗、消毒，消毒器具就是一盆洗涤水、一盆清水、加上消毒液和毛巾。
省消协在检查中就发现，有些包厢餐具上还留有残渣、口杯上还有痕迹，这种情况对消费者的健康安全带来了很大的隐患。记者唐华伟
