食品科技网-资讯内容
专家视点
鸡蛋具有可追溯性
是安全的必要条件
昨天，中国农业大学杨宁教授介绍，“三聚氰胺鸡蛋事件”将建立鸡蛋安全体系推到了公众视野中。目前，在严格检验三聚氰胺鸡蛋的同时，还应该考虑建立长久、科学的安全机制和体系。首先，必要条件之一是要使鸡蛋具有可追溯性。
杨宁介绍，在国外，没有生产日期和可追溯标识的鸡蛋是禁止出售的。现在，从超市中销售的品牌鸡蛋上的唯一编码中，就能知道生产时间、批号、序列号，这样，更能及时发现问题，解决问题。
其次，从源头控制鸡蛋品质。所谓的源头不是指从雏鸡开始，而是要从鸡饲料的源头抓起，此次“三聚氰胺鸡蛋事件”问题就是出在饲料上。
最后，建立完备的安全控制机制和快速反应体系。
相关链接
超市鸡蛋 销量小幅波动
昨天，记者从华润万家、物美、华普超市了解到，与批发市场鸡蛋滞销相比，超市内的鸡蛋销量略有小幅下降趋势。韩伟集团北京分公司负责人向记者证实，近日“咯咯哒”在京销量急剧下降，只有平时的四分之一。
易初莲花超市副总经理李昂告诉记者，各家门店的北京本地知名品牌的鸡蛋销售状况比较好，例如北京最大的品牌鸡蛋供应商德青源的包装鸡蛋甚至断档。天客隆团结湖店，3。7元一斤的散装鸡蛋销售额只有原来的80%。 （ 倪家宁 黄建华 李佳）
