鸡蛋是较好蛋白源 盲目“戒奶”“戒蛋”更伤身

　　鸡蛋中检出三聚氰胺，本市超市、农贸市场鸡蛋的销量随之下降，为避免受到“伤害”，有的人干脆不吃鸡蛋了。牛奶不喝了，鸡蛋也不吃了。对此，解放军第254医院营养科营养师李娟说，正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，鸡蛋是最接近人体所需蛋白质结构的食物。如果缺少蛋白质，会造成营养不良，更会影响到处于成长期的儿童骨骼和智力发育。

　　鸡蛋蛋白质更易吸收

　　“鸡蛋中检出三聚氰胺的只是个别厂家，人们没必要因为这一点而拒绝食用鸡蛋，这样就太得不偿失了。”李娟说，人体每天需要的蛋白质为0.8克—1.2克/每公斤。例如，一个60公斤重的成年人每天需要蛋白质60克左右，主要从鸡蛋、肉类、牛奶、鱼和豆制品中摄取，而鸡蛋中蛋白质的结构和人体所需蛋白质的结构最相似，更易吸收。一个鸡蛋一般的重量是60克，所含蛋白质为7.7克。对于儿童来说，因为处于成长期，所需的蛋白质更多一些，每天最基本应保证食用一个鸡蛋和一袋牛奶。

　　每日所需营养不能替代

　　身体缺乏蛋白质，会造成营养不良，抵抗力会下降，从而形成疲乏、消瘦、浮肿；儿童缺乏蛋白质，骨骼和智力的生长发育会受到严重影响。而对于一些人拒绝喝奶、吃鸡蛋，每天靠蛋白粉、维生素合成剂等来代替身体所需营养的做法，李娟并不认同，因为正常人从食物中摄取的营养已经足够。

　　鸡蛋中有微量三聚氰胺无碍

　　解放军第254医院儿科主任医师刘丹说，和奶粉中的三聚氰胺原理一样，摄入过量的三聚氰胺才会对身体造成伤害。但检测出的问题鸡蛋中三聚氰胺的含量仅为4.7ppm，即百万分之4.7，对人的伤害是微乎其微的。以一个10公斤重的儿童计算，每天食用约12只问题鸡蛋才会对身体产生危害，而成年人则要吃的更多。