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五、蔬菜类
苦瓜 《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜能增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。
黄瓜 具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。
木瓜 性寒味甘，含蛋白质、维生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等，有清热、解暑、助消化、健脾胃之效。
丝瓜 甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。
胡萝卜 素有“小人参”之称，有养血排毒、健脾和胃的功效。与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度。
姜 有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。
菠菜 《本草求真》记：“菠菜，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热。”
芹菜 含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒。
大蒜 特殊成分可以降低体内铅的浓度。
山药 可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
白萝卜 很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于減肥。如果想利用萝卜来排毒，适合生食。
山茼蒿 含丰富维生素A，可维护肝脏，有助体內毒素排出。
地瓜叶 纤维质地柔細、不苦涩，容易有饱足感，又能促进胃肠蠕动、预防便秘。
萝卜叶 含有丰富的维生素和纤维质，有促进食欲、活跃肠道的作用，也能改善便秘。
洋葱 含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。
圆白菜 不仅具有丰富的纤维素，还含有能增强肠胃蠕动的维生素k和维生素u。
