前天，市民周先生在街头烧烤摊吃了十多串烧烤，结果引起急性腹泻，受了一番罪。医生提醒市民，街头烧烤需谨慎食用。
近来天气明显转冷，烧烤摊的生意逐渐热起来。但是我县一些街头烧烤摊由于条件简陋，缺乏必要的卫生保障措施，食品很难达到卫生标准，食用这种街头烧烤食品，容易对健康带来危害。
据医生介绍，街头烧烤在烤制过程中会使用木炭，木炭燃烧产生的苯并芘等物质可直接污染食品，苯并芘食用后对健康有害。其次，有些烤制的动物制品在烤制前都经过腌制，烧烤过程中亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生反应，产生具有致癌性的亚硝胺。烧烤时使用的竹棍或铁条未经消毒，反复使用，容易感染病毒和细菌。最后，烧烤场所呛人烧焦烟气含有多种有害物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等，在这样的环境中就餐可增加患病概率。 (见习记者 郭媛媛)
