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愈演愈烈的次贷风波推倒了华尔街众多金融巨头，AIG就是其中之一，不过它的倒下反而成就了食品巨头卡夫。
2008年9月18日，道琼斯公司称，卡夫食品公司(代号KFT) 9月22日起将取代陷入困境的保险业巨擘AIG(代号AIG)，成为道琼斯30种工业平均指数成分股。
卡夫食品公司是世界第二大包装食品生产商，仅次于瑞士雀巢食品公司。其产品除同名的奶酪及Mac-N-Cheese品牌产品外，还包括乐之饼干、Oscar Mayer肉类、奥利奥饼干及麦斯韦尔咖啡。今年第二季度，该公司实现利润7.32亿美元，比去年同期增长近4％。
卡夫食品公司也因此成为23年来进入道琼斯30指数的第一只纯食品股。
在此之前，2007年，卡夫食品公司已替代柯达公司进入了标准普尔100指数，替代Sabre控股进入了标准普尔500指数。
道琼斯公司称，选择卡夫食品公司进入道琼斯30指数的原因是该指数中没有食品工业的代表。而由于全球金融市场正面临极其不稳定的状况，剔除AIG之后，道琼斯公司拒绝加入另一家金融公司。
卡夫食品公司的加入将降低道琼斯30指数内金融类股票的权重。今年以来，至9月底，道琼斯食品类股票指数仅跌6％，而道琼斯30指数跌幅约19％，标准普尔500指数跌幅更是超过20％。
在将AIG剔除之后，道琼斯30指数表现已明显好于标准普尔500指数。标准普尔500指数于今年2月份接纳美国银行股票作为成分股，自那时以来美国银行股价已经下跌了35％，这直接拖累指数下挫。
道琼斯公司是在美国政府宣布接管AIG后作出调整的。9月16日，美国政府决定投入850亿美元挽救濒临破产的AIG，并接管了该公司79.9％的股份。AIG股价在随后的3个交易日内下跌83％，并拖累道琼斯30指数深度下挫。
AIG也将因此成为在道琼斯30指数停留时间最短的公司。其于2004年4月和辉瑞、韦里逊通讯（Verizon Communications）等公司一起被纳入道琼斯30指数，替换了国际纸业和柯达公司。
投资经理克里斯蒂安?安德里奇提到道琼斯30指数成分股，投资者首先想到的是这家公司的业务运营稳定，在一定程度上反映了美国经济的持久活力，从这一点来说，AIG已经丧失了资格。
卡夫食品公司发言人迈克尔?米切尔我们的产品已经进入超过99％的美国家庭，因此，被纳入重要的道琼斯30指数是非常自然的事情。这意味着卡夫成为了一家美国的象征性企业。
《中国青年报》道琼斯指数的成分股多为运营时间较长的成熟企业，规模较大，声誉卓著，具有行业代表性，该指数的每一次调整更能反映美国经济中的一些深刻变化。
《中国证券报》这说明，在美国乃至全球股市低迷的当下，新兴的产业和公司投资收益往往不如那些几十年的老企业。人是老的好，酒是陈的香，投资亦如此。
《新华财经》食品等传统行业与金融产业不同，其112年的历史，足以说明市场对其产品和品牌的接受程度，只要不发生产品上的重大问题，其风险远远小于AIG、美林等金融机构。
《竞争力》一部道琼斯更换指数的历史，就是一部美国的行业兴衰史，这是道琼斯的过人之处，多年来有进有出，但绝不增设。至于此次轮换，保险巨头AIG受子公司深陷入次贷危机所累，退出在情理之中，食品巨头卡夫的进入则源于两年多来的并购整合，尤其是通过与雀巢近百亿美元的换手交易，成为当之无愧的食品业大哥大。