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记者从宁波市质监局获悉，2008年第三季度省、市两级共监督抽查我市地产加工食品305批次，其中省级监督抽查我市食用植物油、酱腌菜、味精、黄酒、含乳饮料、食品添加剂、食品用塑料包装材料等7种共79批次产品，质量安全合格率达100%，环比提高2.9个百分点；市级监督抽查糕点、肉加工品、蛋制品、炒货、水果干制品等27种共226批次产品，合格224批次，质量安全合格率为99.1%，环比提高3个百分点。
据悉，今年以来，我市地产加工食品质量安全合格率均保持在较高水平，今年一、二季度省级监督抽查我市地产加工食品合格率分别为97%、97.1%，而市级监督抽查合格率也稳定在96%以上。对此，市质监局食品处相关负责人表示，食品质量安全合格率的走高与违规企业的查处、整顿，企业自身安全责任意识的增强有着密不可分的联系。2007年下半年以来，质监部门开展了包括食品质量安全专项整治、产业提升、小作坊整治与规范等一系列食品质量安全整治工作。今年以来，质监部门共查处违法生产加工行为97起；与工商、卫生等部门联合查处无证食品生产企业36家，18个无证无照食品加工黑窝点被取缔；39家小作坊通过整改提升，取得了食品生产许可证书或已通过现场核查，升格为企业；现有食品加工小作坊也正从设备、检测技术、生产过程质量控制等环节进行自我完善、提高。这些都为我市地产加工食品质量安全的提升奠定了良好的基础。
此次市级监督抽查不合格的2批次产品，均为年糕。不合格项目为菌落总数超标。据了解，菌落总数超标与生产企业添加剂使用规范度的提升有密不可分的联系。据质监部门介绍， 7至9月，时值高温季节，以往个别中小企业为防止年糕变质，违规添加防腐剂，以此延长年糕的保质期。经过去年下半年以来的集中整顿，现在企业的添加剂使用行为逐步规范，违规使用防腐剂的现象越来越少，但防腐功能的减弱，也使菌落总数容易在高温季节超标。 “不过，这也从另一方面说明我市中小企业的生产设备、生产工艺和质量安全管理能力还有待进一步提高。”市质监局食品处相关负责人表示。
此外，检查也发现不少食品存在未标注质量等级，以及食品配料表中对所用添加剂未加标注等问题。目前，市质监局已责令相关企业于今年年底前全部整改到位，拒不整改或逾期未改的将依法从重处罚。(记者 王巍 孙世云)