常食三文鱼可减少心血管疾病

　　一项最新研究显示，一周食用5次人工养殖三文鱼可以显著提高身体素质，并降低心血管疾病的发病危险。该研究结果将由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和挪威国家营养和海产品研究所(NIFES)在青岛举行的“2008中国-挪威海产品研讨会”上共同发表。

　　中挪联手进行的心血管疾病研究非常及时，由于目前全球性不良生活方式而引发的疾病，如心血管疾病、神经系统疾病、II型糖尿病等正日趋严重。中国方面的课题研究负责人——中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授张坚提到：“和其他食物相比，海产品中含有更多的omega-3不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA。根据我们的研究，并结合其他相关研究结果显示，EPA和DHA对心血管系统病变有着极大的预防作用。我们的研究结果显示一周食用5次养殖三文鱼，鱼肉摄入量大约为500克，体内脂肪酸的营养状态得到明显改善，促使患心血管疾病的危险因素明显减少。也就是说，三文鱼不仅是美食，更是一款有益于心血管健康的食品。”

　　三文鱼含有优质蛋白质、维生素、矿物质和虾青素，对整体健康、皮肤健康和脂肪的新陈代谢起着重要的作用。此外，基于极其严格的质量标准监控体系，挪威的海产业才得以保证其产品都源于有机生产，而非人工转基因所得。