小心！劣质仿瓷餐具会下“毒”

　　目前，不少家庭、餐馆、食堂都热衷使用美观耐用的仿瓷餐具。近日，有专家指出，如工艺不过关或使用不当，易将餐具中的三聚氰胺转移到食物中

　　时下，仿瓷餐具在餐馆、食堂和家庭中广泛使用。近日，有专家指出，如果工艺不过关或使用不恰当，很容易让仿瓷餐具里的三聚氰胺转移到食物里。

　　那么，什么是仿瓷餐具？在哪种情况下，仿瓷餐具会致使人误食三聚氰胺？仿瓷餐具的市场供销情况如何？21日、22日，本报记者就此在省城进行了采访。

　　学校餐厅街头快餐店仿瓷餐具很常见

　　21日中午，山西大学令德餐厅内，就餐学生正在排队买饭。浅蓝色的、橘黄色的碗碟等各类仿瓷餐具盛满热腾腾的饭菜，学生们吃得不亦乐乎。许多学生觉得这种餐具挺好看，用它吃饭感觉挺时尚的。

　　令德餐厅梁经理表示，这种仿瓷餐具已经使用了两三年，学生们都挺喜欢，能有效降低餐具被摔坏造成的损失。但他不清楚用这种餐具加热食品，是否会使得餐具释放出三聚氰胺，只知道加热会使餐具变脆，容易损坏。

　　在五一广场某超市二层的中式快餐厅，麻辣烫、盖浇饭、海鲜串、冰沙等，无论冷热食品，使用的都是这种仿瓷餐具。餐厅张经理说，因为仿瓷餐具耐磨不易碎，公司统一定制使用这种餐具。对于劣质仿瓷餐具加热后可能释放三氯氰胺分子和甲醛分子，她表示并不清楚，“我们只是用来盛饭，并不会加热餐具，并且会定期更换磨损严重的餐具。”

　　在另一家牛肉面连锁快餐店，也在使用仿瓷餐具。为方便顾客调味，每张餐桌上都放有醋壶和辣椒罐，它们也都是密胺树脂制品。醋壶因长时间放醋，壶壁和盖顶已变成了褐色；打开辣椒罐，半罐辣椒上面漂着一厘米厚的辣椒红油。服务员表示，使用这类餐具都是公司统一规定的。

　　虽然价格偏贵购买者仍不少

　　随后，记者走访了省城几家大型超市，超市内都设有专门售卖仿瓷餐具的货架。在省城五一广场附近一家大型超市，三层售卖餐具的若干货架中有近两米的货架专卖仿瓷餐具，有大小各异的杯子、盘子、碗和勺子。记者发现这些餐具相比传统餐具价格不菲，一个直径约20厘米，深约10厘米的仿瓷碗要20多元。导购员说，因为色彩鲜艳、耐磨不易碎，很多年轻人都喜欢买。

　　不到十分钟，就有五名顾客来到货架前选购，其中三名顾客都购买了仿瓷餐具。李女士说，虽然这种碗贵一些，但不容易打碎。另一位顾客张女士称，她的女儿今年五岁半，一直在用这种仿瓷餐具，漂亮的颜色能增加孩子的食欲，有时候她还拿着碗碟当玩具。选购中，一名顾客向导购员咨询，这种碗是否能在微波炉内使用，导购员说，“不能在微波炉内使用，如果可以使用，在碗的底部就会有标注，很多顾客都误拿这种碗在微波炉中使用。”

　　购买应认准QS标识不得加热使用

　　仿瓷餐具会在什么情况下释放出不利人体健康的分子？消费者应怎样挑选这种产品？就此事，记者采访了山西大学化学化工学院的潘继刚副教授。

　　潘教授说，市民通常说的仿瓷餐具的主要成分是由三聚氰胺和甲醛聚合成的一种高分子树脂。这是一种稳定的化学材料，具有无毒无味，耐磕碰、耐腐蚀、耐高低温等优点，是一种符合国际安全标准的餐具材料，在国际上被广泛使用，没有危险。但一些劣质仿瓷餐具生产厂家为节约材料成本，使用有毒的尿荃树脂替代密胺树脂，就会威胁使用者的健康；在餐具生产过程中，为了改变产品性能外观还可能会添加一些添加剂，这样也有可能影响餐具的稳定性。

　　潘教授提醒市民，为了保证安全，市民首先应到正规的商场、超市购买仿瓷餐具，选择有QS标识的产品。儿童不要使用过于鲜艳的密胺餐具；其次，要按正规方法使用仿瓷餐具，不要将仿瓷餐具放到微波炉内加热，“当密胺树脂经过微波加热后，起粘连作用的甲醛分子容易从分子链中脱落，使密胺餐具容易释放出三聚氰胺分子和甲醛分子。”此外，还应该尽量避免用密胺餐具盛放高油高脂和酸性物质。