国外氨基酸保健食品开发的最新进展

　　国外非常重视利用氨基酸的营养与生理功能。开发氨基酸保健食品，尤以美、日开发及销售最多，主要产品有营养输液、运动饮料、能量饮料、美容食品等，具有吸收利用率高和使用方便等优点。

　　1、氨基酸营养补充剂：

　　用于人体紧急要求时或消化吸收能力降低时必需营养的补充。国际上有以BCAA为主的经肠营养剂用于肝功能患者的营养补充。有以必需氨基酸为主的氨基酸混合输液；还有应用于降血压的制剂和抗病毒制剂等。美国已有片剂、胶囊等各种剂型商品市售。

　　2、美容食品：

　　氨基酸丝肽（Aminoester）是日本钟纺株式会社开发的有8种必须氨基酸加谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、维生素、矿物质配合的粉末食品。经食用8周试验后，有改善现代女性睡眠不足，解除疲劳，增强食欲，增强皮肤弹性、张力、光泽、柔性，改善皮肤粗糙，增强精力、活力，改善腰痛、肌肉痛、缓和应激等效果。老年人服用2个月，还能使血清白蛋白值上升，营养改善，GPT、r-GTP下降，肝功能提高，减少皮肤角质剥离，预防皮肤干燥，促进皮肤的胶原蛋白或角质蛋白等的合成，提高整体免疫能力。

　　3、氨基酸能量饮料与运动员饮料：

　　最成功的是味之素公司的氨基酸生命素，含亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸三种分支链氨基酸及谷氨酸、精氨酸为中心的12种氨基酸。这三种分支链氨基酸有形成肌肉、强化肝功能、减轻肌肉疲劳等作用，运动员在激烈运动中肌肉蛋白质会被分解，运动前饮用可抑制肌肉中蛋白质的分解。国际上对此产品评价极高。美国也有很多这类产品，在健身房、运动场所用量很大。还推出经改进后的新产品“氨基酸生命饮料”，含氨基酸2200mg，具有爆发力、高速反应的效果。该产品在配入亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、精氨酸的基础上，再加人6种能在体内迅速转换能量的糖原性氨基酸，它们是丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、苏氨酸。

　　开发能量饮料的公司还有：美国可口可乐公司及日本大冢公司的含L-苯丙氨酸、异亮氨酸、谷氨酸钠、苏氨酸的饮料；日本三得利公司开发的含L-天冬氨酸钠、L-赖氨酸盐酸盐、谷氨酸钠、苏氨酸的饮料；日本明治制药公司开发的含L-缬氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸、L-精氨酸（0.5％）的饮料等等。

　　4、清凉饮料：

　　主成分均是氨基酸，有日本麒麟公司开发的含L-赖氨酸盐酸盐、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-亮氨酸的饮料；日本味之素公司开发的含L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸饮料；日本资生堂公司开发的含L-天冬氨酸钠、DL-丙氨酸的饮料；日本契利公司开发的含L-谷氨酸钠、甘氨酸、L-天冬氨酸钠、L-亮氨酸、L-丙氨酸、L-异亮氨酸、L-苯丙氨酸、L-苏氨酸饮料等等。

　　5、果冻饮料：

　　有日本明治制果公司开发含 0.01f％L-精氨酸的萨伯斯能量果冻；日本森永公司的含L-天冬氨酸钠“蜂皇浆果冻”等等。