健康：12道降“糖”家常菜（6）

     瘦肉百菌汤
　　原料：精瘦肉100克、牛肝菌20克、鸡腿菇20克、草菇20克、平菇20克、油菜1棵。
　　调料：盐、香葱、鸡精、香油。
　　做法：
　　1.精瘦肉切细丝；各种菌类洗净切薄片；香葱切细末。
　　2.炒锅加少许油烧热，下精瘦肉和各种菌片翻炒，加水煮沸。
　　3.放油菜，撒盐、鸡精盛出，再淋几滴香油，撒葱末。
　　降“糖”明星：
　　●菌类具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，含有多种维生素、矿物质，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。各种蘑菇中含有大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它们还属于低热量食品，可以防止发胖。