健康：12道降“糖”家常菜（8）

     南瓜老鸭汤
　　原料：老鸭1只、南瓜100克。
　　调料：姜、盐。
　　做法：
　　1.鸭子去杂洗净、剁块；南瓜去皮切块；生姜切片。
　　2.砂锅中放入鸭块、姜片和水炖煮1小时，撇去浮油。
　　3.加入南瓜块，再炖煮20分钟，加盐调味。
　　降“糖”明星：
　　●鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量高，脂肪含量低，是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也非常丰富。尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。
　　●南瓜的降糖作用自不用说，早得世人肯定。
　　Tips：炖鸭汤时要撇去表面的浮油，避免摄入过多的油脂。汤中加入南瓜、冬瓜等可以加强糖尿病的保健作用。