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为切实保障食品安全，杭州市局在继续做好三鹿奶粉事件后续处置工作的同时，认真汲取教训，举一反三，全面开展食品安全专项整治和长效机制建设。主要措施：
一、加强督查，全面推进食品安全专项整治工作。贯彻落实全市食品安全专项整治工作会议精神，按照市政府主要领导要求，把全系统的力量凝聚到会议部署的目标任务上来，切实履行综合监管职能。11月25日，组织召开市食安办会议，专题研究部署全市食品安全专项整治联合督查工作。加强组织协调，强化信息沟通，及时了解、通报各地方、各部门贯彻落实市政府部署和要求、积极开展专项整治工作情况。
二、加强演练，提升应急防范能力。在三鹿奶粉应急处置工作中积累一定经验的基础上，为不断提高应对突发事件能力，尽可能降低突发事件对人民群众造成的危害和损失，督促全市各地在积极总结经验教训的基础上，以多种形式组织开展了应急培训和演练。近期，滨江、江干、建德、西湖、下城等区、县（市）已相继组织了应急演练。桐庐、临安等地正在积极筹备中。
三、加强自律，积极推进食品安全信用体系建设。加快对全市400多家参与信用体系创建单位的信用评级，对部分企业和单位开展明查暗访，对拟评为信用优秀单位的266家企业通过杭州市食品安全网、市局门户网、杭州市信用管理网等平台向社会进行公示，并拟定杭州市食品安全信用优秀企业诚信宣言，教育企业诚信经营，全面推动我市食品行业诚信建设。