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●快餐外卖类 “经济不景气,客源流失10%左右”
“现在部分企业倒闭或者搬走之后,我们的顾客也有一定流失,这个情况到本月底会更加明显的,因为年底,许多人还会返乡,尤其是一些工作状况暂时不太好,还会提前回家。”嘉旺快餐连锁是深圳白领消费最多的餐馆之一,该连锁店营运部的唐经理告诉记者,此次金融危机后,其餐饮连锁店客源减少了10%左右。
唐经理说,从业务类型上看,以前客源稳定的公司订餐大户也减少了。“一些原本统一给员工订餐的公司因受到金融危机影响,取消了提供订餐的福利,或因裁员等情况,减少了订餐量,有时一减就是一半,都在上百份套餐左右。”
相似的情况也存在于另一快餐连锁店湘粉人家,其振华路分店的李店长虽未透露具体销售量,但坦言,近几个月营业额有所下降。而原因也是受到金融风暴影响,“外卖量从10月份开始减少,11月份则更加厉害,能够明显感觉得到”。“是否降价,仍要观望同行”
而在外卖的价格上,大多快餐店目前均未有降价的意思。“去年我们没有参与涨价,直到今年9月初,公司才决定在深圳的分店全部提价,每份快餐上调了1到2元。”湘粉人家餐饮连锁店振华路分店李店长说,暂时没有接到公司方面的相关通知,估计还要看其他的餐饮同行,目前他们只有静观其变。
今年春节期间曾调整过价格的嘉旺快餐唐经理也表示,虽然物价水平有所回落,但是综合目前的经济形势,他们还暂无调价计划,也需要看同行业的经营者,如果有其他餐馆降价,嘉旺也会降价。而宁波酒家和永和大王快餐等也明确表示,近期没有降价的打算。
不过为了拉住客源,从本月开始,快餐店均推出了一些促销措施。嘉旺则是点一份套餐再加2元,即可获赠2009年台历和48元的用餐优惠券；湘粉人家则推出订餐10份以上,每份送例汤或者绿豆沙一份；订餐在65元以上,送1.25升瓶装可乐一瓶。但对于目前的促销效果,李店长仍不是很满意。