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“冬至大过年”，不过，在禽流感的阴影笼罩下，本港市民首次冬至“无活鸡食”。为求“做冬”，不少市民退而求其次，转买冰鲜鸡过节；亦有市民索性以其它食品代替。受到禽流感影响，有鸡档档主表示，担心生意难做，不敢加价。香港餐饮联业协会称，今年冬至生意比上年少一成。/本报记者 黄俊锋
为准备冬至，昨日九龙城、湾仔、铜锣湾街市一带人头涌涌，不少市民已在早上购买 菜“做冬”。不过受到禽流感影响，本港首次冬至市面没有活鸡供应，街市鸡档全部改卖冰鲜鸡，每只售价约四十五至七十五元。九龙城街市鸡档档主梁太表示，全日入了大约一百多只冰鲜鸡，不过担心在目前的经济环境下，生意难做，因此不敢加价：“现在这种环境，你再加，人人跑到超市买，自己反而没生意。”
市民为求做节，纷纷改买冰鲜鸡。湾仔居民李小姐表示，今年冬至转买冰鲜鸡做节，虽然冰鲜鸡口感较活鸡差，不过为了拜神，而且鸡是做节不可缺少的菜式，因此迫不得已购买冰鲜鸡。不过，亦有市民坚持不买冰鲜鸡，黄太说，在家做冬一定要用活鸡，“正如拣鱼一样，都想拣游水鱼好过死鱼”，由于没有活鸡供应，今年一家人决定在酒楼做节。 而何先生亦表示，没有活鸡卖始终不太习惯，“始终锺意食活鸡”，因此今年做冬决定以鸭代替。何先生说，将来活鸡再次推出市面时，他有信心继续食用。
烧腊店受禽流影响 此外，今年烧腊店生意亦受到禽流感影响。位于铜锣湾的中联烧腊肉食公司负责人冯先生说，今年多了市民买烧肉或烧鸭代替鸡，“因为始终有禽流感，市民无信心食鸡”。冯先生说，以往冬至做节前生意都不错，不过今年少了市民买鸡，生意“争少少”，估计对比上年冬至，生意减少大约一成。
做冬菜肴除了有鸡之外，还少不得海鲜。但今年经济持续衰退，有海鲜档主表示，已减少入一些贵价货。“那些星斑入少些，老鼠斑也入少些，本身就贵，所以就入少些”。亦有海鲜档主指出，今年市民消费没有以往那么豪爽，估计生意较往年少一半。
酒楼价格相应调低 前往酒楼做冬亦是不少市民过节的另一选择。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，今年很多酒楼订 已经爆满，不过受到金融海啸影响，酒楼的价格已相应调低，而以往酒楼在冬至时一晚可做二至三轮生意，今年最多“一至两轮”，最受欢迎多是二千元左右一围的大众化菜式，估计今年酒楼冬至的生意盈利，将较去年下跌一成。