民众最关心的20个食品安全问题（4）

Q6：超市食品更有保障？

    很多人总是习惯去超市买菜，觉得会比较放心，去超市买菜真的更有保证吗？尤其是买肉类，有时候觉得超市的肉肯定是经过检疫的，所以不会有问题，可蔬菜又不如菜市场的新鲜，卖相就不如菜市场那么好，那肉类会不会也不新鲜呢？

    姜微波：超市的菜应该更有保障，尤其是肉类。大超市会更有责任感，社会对它的各种监管也更严格，自然就会有保证。超市的菜会稍微贵一些，也是因为维护成本高一些。至于蔬菜，超市的蔬菜和菜市场的蔬菜货源都差不多，所以差别不大，反倒是菜市场的要新鲜点。

    蔬菜残余农药超标180倍， “瘦肉精”中毒事件时有发生。“水煮鱼”变成“口水鱼”，地沟油加工的食品随处可见……也许这不是一本情调书，却是一本良心书。曾被译成多种文字在国外出版。书后附录的“食品安全知识链接”部分更是每位主妇的厨中密友。

Q7：有机食品有没有自己的“身份证”？

    有机食品有自己的身份认证体制吗？总不能随便一个小商贩在包装袋上写上有机食品就算数啊？

    傅圣佑：当然有，而且是很严格的国家标准和认证体制。例如生产有机蔬菜，对土壤酸碱度、对种植过程中加的有机耕作过程都是有严格要求的。在台湾，农场会对种植过程记录得很具体，类似蔬菜的生长日记一样。每包有机蔬菜都有条码，能通过条码查询出相关的记录。在国内也有类似的机构，合格的有机食品会由认证机构核发一个有机食品的标志。