首创低度白酒：豫酒创新带来行业变革

　“1978年，是令河南酒业人士感到比较骄傲的一年。”省酒业营销策划专家委员会常务副秘书长张青峰说，时任张弓酒厂厂长的郭宗武的一个创新，令当时茅台、五粮液等全国各白酒厂家纷纷到张弓参观学习。

　　而29年后的2007年8月17日，在首届中国低度白酒高峰论坛上，中国酿酒工业协会理事长王延才向八十高龄的郭宗武，颁发了中国酿酒工业协会个人最高奖章——“白酒行业特殊贡献奖”，以表彰郭宗武首创低度白酒对中国酒类产业的重大贡献，而全国获此殊荣的酒类专家不超过10个。

　　时间倒回至上世纪70年代，当时我国白酒度数大都在60度以上，有的甚至高达71度，而世界上蒸馏酒的度数都在40度左右。为能与国际接轨，使白酒走出国门，周恩来总理提出研发中国低度白酒的要求。

　　据了解，当时轻工部派专家到山西汾酒、贵州茅台试点，几年下来，酒的度数虽在降低，但酒样的浑浊程度在逐渐加深，酒的香味、风格也受到了不同程度的影响，而且白酒降到52度之后再也降不下去了。

　　当时很多人认为，我国白酒降到40度以下是天方夜谭。

　　那时，30多岁的郭宗武不信这个邪，经过数百次试验，他在零下15摄氏度的天气中用冷冻过滤生产工艺，成功研制出38度张弓酒。郭宗武由此成为了中国低度白酒的鼻祖。

　　1978年，郭宗武在全国白酒会议上作了经验介绍，当时茅台、五粮液、剑南春等全国各白酒厂家纷纷来厂参观学习。

　　在1984年、1989年两届全国白酒质量评比会上，38度张弓大曲被连续评为国家优质酒，荣获银质奖章。

　　张弓对于低度白酒的创新，更体现在引领行业变革上。

　　“目前全国白酒平均饮用酒度在43度，低度白酒占白酒总产量的86％，已成中国白酒的主力军，同时低度白酒也符合国家‘优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益’的方针政策，使白酒产业的发展迎来了新的春天。”河南张弓酒业有限公司常务副总孙西玉说。

　　豫酒在技术上的创新不限于此。上世纪90年代初，林河ＸＯ的上市也给中国白酒行业带来了不小的震动，当时正是马爹利、人头马等洋酒蜂拥进入中国市场之时，尤其以ＸＯ最受中国消费者欢迎。这些洋酒最大的特点就是可以加冰加水，自由勾兑，这符合了当时中国消费者求新求变的心理需求。

　　林河酒厂当时这种看似“傍大款”的行为，至今仍被行业和消费者津津乐道，这种创新的精神和胆量依旧深深影响着豫酒的发展。

　　今天，豫酒仍在不断地寻求技术创新，制造让消费者耳目一新的产品。正是在白酒科技人员的不断努力下，豫酒创新出了符合消费者口感、满足市场需求的产品。

　　随着豫酒企业对于技术力量的不断重视，豫酒还将继续掀起白酒行业革新的高潮。