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年关临近，应是各肉制品加工店忙得热火朝天的时候，而日前记者从港城部分肉食企业了解到，肉制品销量明显不如往年。然而，在大部分企业喊着“难卖”时，烟台喜旺公司的销量却增加了两成。
危机来临，是什么让他们在“肉搏战”中越战越勇？
“这次危机对企业是一次‘大考’。我们不仅要克服眼前的危机，还在谋划未来的发展，更注重在企业管理及产品品质提升方面下功夫。”喜旺老总林强介绍，在世界危机面前，他们不懈怠，而是狠抓质量，聘请台湾质量管理专家，按最新的质量标准狠抓产品的质量。“企业要基业长青，食品安全和质量是第一位的，只有这两样不出问题，才能安度寒冬。”
在南洪街一家喜旺肉食店前，众多市民手举钞票，挤着购买新口味的“干香肠”。挖掘中式工艺，注重技术创新，将更多的口味搬进百姓的厨房是喜旺“临危不惧”的一步“棋”。“为开发新产品，我们专门聘请了全国六七位高校教授、专家做技术指导。最近，公司被认定为国家技术研发中心，这是全省唯一榜上有名的肉制品企业。在眼下经济萧条之际搞好技术创新，等到经济好转时，就能抢先赚钱了。”
多元化经营是很多企业常见的发展模式，但喜旺却一直在本行业内执著前行。“多元发展会使企业精力分散，容易把主业丢了。喜旺不求规模但求质量，在行业发展上稳扎稳打、做大品牌。这场危机使肉制品企业也面临着洗牌，小作坊、小工厂将远离市场，虽然看上去有些残酷，但是对于消费者来说绝对是件好事，因为消费者可以更放心地购买肉制品了。”