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2008年12月份，节前备货期基本结束，往年节前的需求高峰期在2008年底并没有出现，现货市场整体需求平淡，行情继续缓慢探底。不过油脂油料期货市场在外盘带动下出现明显反弹。12月全国粮油批发价格指数中粮食批发价格指数为149.5，比11月下跌1.39%；食用油批发价格指数为120，比11月下跌5.47%。
12月份，最低收购价小麦销售底价抬高，销售量增加，受此影响，国内小麦行情稳中趋涨。12月三等白小麦全国平均价格为1733元/吨（火车板价，下同），比11月上涨1.67%；郑州粮食批发市场三等白小麦平均价格为1765元/吨，比11月上涨3.98%。
墒情适宜主产区冬小麦长势良好
进入12月份，国内主产区接连遭遇冷空气，在带来普遍降温的同时，局部地区也出现了雨雪天气，由于主产区冬小麦正在进入越冬期，冷空气带来的大风降温和雨雪天气对作物的正常生长影响不大，而降温降水天气更有利于作物的低温锻炼，提高抗冻能力，缓解局部旱情，抑制病虫灾害的发生。目前，北方麦区大部分墒情适宜，光热条件较好，利于冬小麦越冬；江淮、江汉和江南大部分地区气温偏高，光照充足，田间土壤墒情较为适宜，利于冬小麦分蘖；而山西南部、河南北部和西部等部分地区土壤墒情相对偏差，存在一定隐患，后期需要关注。
最低收购价小麦交易呈现新特点
12月最低收购价小麦交易呈现出销售底价提高、投放量增加和成交率较高的特点。从12月起，最低收购价小麦拍卖底价提高40元/吨，由于2008年最低收购价小麦收购数量巨大，竞价交易主导了国内市场，因此随着拍卖底价的提高，市场价格也水涨船高。尽管受经济不景气的影响，国内小麦需求呈旺季不旺的状态，但由于小麦市场上提价的政策信号作用，企业在备货小麦时仍显得比较积极，尽管投放量增加，由月初的35万吨左右增加到80万吨以上，而最低收购价小麦的成交率一直保持在较高水平，成交率分别为79.83%、79.75%、88.75%、87.8%。
虽有政策支撑但上行压力仍较大
由于2009年小麦的最低收购价已经出台，而目前拍卖底价离目标价格仍有一定差距，随后国家仍会通过提高拍卖底价的方式来调整小麦价格，受此影响，国内小麦市场价格也走出向上的趋势。但目前市场中仍有许多不利的因素制约着小麦价格上涨，因此在关注政策的同时也需注意以下两点：首先是受世界金融危机的影响，我国实体经济也遭遇了一定的打击，在南方沿海地区，企业裁员、倒闭、农民工返乡的现象频繁出现，集团性消费减少不利于面粉价格上涨，这从终端抑制了小麦价格上涨的速度，也是2008年国内粮油市场旺季不旺的主要原因；其次在当前国内粮油市场价格疲软的背景下，小麦价格可谓独领风骚，玉米、大豆、稻米、食用油价格一路下跌，尤其是玉米，部分地区价格已下跌了20%，粮食各品种之间的替代性也在一定程度上制约了面粉、麸皮的价格。
内外价差缩小出口形势有望改善
据海关总署的数据显示，2008年11月份我国小麦出口量为零，1～11月份累计进口小麦1209吨，去年同期为7.87万吨；1～11月累计出口小麦12.5975万吨，去年同期为184.7万吨。不过近一年的小麦零出口有可能随后被打破。首先自12月起，我国已降低了小麦出口关税暂定税率，打开了国内小麦出口之门；其次，国际小麦价格逐步回升，CBOT小麦价格经过长时间的下探后，12月份出现了反弹，并站上了600美分/蒲式耳。目前国内外小麦价差已经很小，后期出口形势有望改善。但考虑到出口数量以及国内小麦产量，进出口对我国小麦市场行情影响不大。
虽然国内小麦市场仍以政策为主导，但市场中也有不少制约因素，小麦价格上行压力不小。进入2009年1月份后，由于春节到来，市场将进入一个交易相对清淡的时期，预计后期在无相关政策出台的情况下，国内小麦市场将在目前价位附近保持基本稳定或小幅上扬。