水果吃得太少了 专家解读浙江省膳食结构调查结果

     日前，省食品药品监督管理局公布了我省膳食结构调查结果。浙江大学食品科学与营养系博士朱加进对调查结果进行了分析，并提出了科学饮食的建议。

    朱加进介绍说，这次调查结果与2002年相比，米面及杂粮偏少的问题有所缓和，大豆及坚果类的摄入量有显著增长，蛋类的摄入量已达到营养学会推荐量。但肉油过多及奶与奶制品偏少的现象仍然存在，另外，食盐摄入偏高，水果摄入偏低。

    除了地区差异明显外，我省膳食结构还有五个特点：一是我省居民的食盐日摄入量远高于中国营养学会推荐量，而食盐的高摄入又带来碘的高摄入，但碘摄入量目前仍处于安全水平。我省居民的食盐日摄入量水平大大高于中国营养学会的日推荐量，成人摄入量是推荐量的1.5倍多。

    二是我省奶类及奶制品的摄入量远远低于推荐量。我省奶类及奶制品的摄入量处于非常低的水平，全省成人平均只有23.5克，远低于中国营养学会推荐的300克。

    三是我省居民的蔬菜水果尤其是水果摄入量明显不足。与营养学会的推荐量相比，我省居民的蔬菜水果特别是水果摄入量明显不足，农村居民更甚。我省成人水果的摄入量只有63.19克，远低于中国营养学会推荐的200—400克。

    四是我省肉类和油脂摄入量过高。

    五是大豆及坚果类的摄入量趋于合理。

    怎样的膳食才是科学饮食，朱加进博士推荐了中国营养学会的“中国居民膳食指南”。包括以下几个方面：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒，应限量；吃新鲜卫生的食物。