美国消息，美国假冒食品中最为常见的便是三文鱼作假，这种冒牌货往往是以较低价格的水货冒充高价的行货，比如就有不良商家用人工养殖的大西洋鲑鱼冒充阿拉斯加野生鲑鱼。
据报道，2005年-2006年美国对全国23种自称为野生鲑鱼片的产品检测中，仅有10种货真价实，最终通过验证，其他均为假冒产品。
报道称，2004年北卡罗纳州大学的科学院发现，77%贴标为红鲷的产品为山寨货。去年，芝加哥太阳时报在对17家寿司宾馆进行检测的过程中发现，所谓的红鲷其实太多都是罗非鱼。
专家称，这种欺诈行为随处可见，简直明了。消费者唯一不用担心的便是扇贝，把鱼翅切一切当做扇贝拿出去卖其实很正常，但是FDA目前还没有发现真实案例。
专家建议，辨别真假野生鲑鱼的方法是识色。养殖鲑鱼的颜色一般来自饲料里的色素，而野生鲑鱼的体色来自其捕食到的浮游生物。烹饪鲑鱼时，能够保持颜色的是野生的，颜色很快褪去的，则是养殖的鲑鱼。
