食品科技网-资讯内容
来自兰州日报的消息农历新年是中国人最讲究的传统节日之一，而市民的购物欲望似乎由于春节的节日氛围激发了起来。1月20日，记者在绿色市场走访时发现，刚过上午10时，绿色市场内大部分摊点的水产品就已销售叫磬，尤其是鲜活的水产品，深受消费者的青睐。
“鲳鱼每斤8元、鲈鱼每斤13.5元、桂鱼每斤28元、活虾35元一斤、鲜冻虾每斤18元”，近日来价位走低的水产品吸引了不少消费者的眼球。在走访中记者了解到，今年农历新年前的水产品价格较去年同期相比有大幅下滑。去年同期，鲈鱼每斤约30元、桂鱼每斤在50元左右、鲳鱼每斤15元左右。据常年经营水产品生意的郝军超介绍，按照常理来说，每年冬季都是水产品价格走低的时段，去年冬季水产品价格高位运行主要是由于冰雪灾害阻碍了交通运输，大量鲜活的水产品无法运入我市，有些甚至在运输途中就全部死去，大大增加了经营者的运输成本。郝军超说：“物以稀为贵，去年鲜活的水产品进入我市的少，所以当然要贵些，今年道路通畅了，价格自然也就下来了。”此外，记者还了解到，汽、柴油价格连续两次下调，减少了经营者的运输成本，也是今年我市水产品价格降低的主要原因之一。
在绿色市场走访过程中记者发现，大部分消费者都是大清早就来到市场挑选鲜活的水产品，临近晌午时，部分水产店内的鲜活水产品就已销售一空，只出售一些冷冻水产品。一家水产店的老板告诉记者，从元旦前夕开始，鲜活水产品的销售就十分火爆，尤其是一些酒店，需求量急剧增加。这位经营者说：“现在人们都十分注重食品的安全和质量，所以近日以来，鲜活水产的销售特别旺。例如鲜活虾的销售，鲜虾的价格大约只有活虾的一半，但明显不如活虾受消费者青睐。近期，如果需要购买大量鲜活水产品时，必须要提前一天预订，否则很难买到。”
俗话说：“有两条腿的不吃四条腿的，有没腿的就不吃两条腿的”。营养观念的转变，成为消费者青睐水产品的主要因素，往年以猪、牛、羊肉为主的年菜随着人们消费观念的转变也发生了重大“改革”，鲜活的鱼、虾、蟹正在逐步成为市民年夜饭餐桌上的主菜。据绿色市场内多家水产店老板介绍，以往新年前，水产品的销售主要靠批发给单位或企业，而今年零售的水产品却占了销售额的很大比例，整体销售量较往年同期相比也增加了两成以上。