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喝一口浓香的酱汤，吃一块烂熟的带筋牛肉，觥筹交错，其乐融融——在长春这样的聚餐场景，那令食客青睐有加的“筋头巴脑”已成食品主角。
“筋头巴脑”是于2008年冬天开始“进驻”长春的，由于这是类似于韩式酱汤火锅的食品，加之长春地处东北严寒地带，使长春市的“筋头巴脑”店在短短数月内如雨后春笋般遍布各发达商业地段。尽管29日是大年初四，但记者在走访时发现，仍有大批市民放弃在家聚餐，而选择在“筋头巴脑”店里大快朵颐。
在长春宾馆附近的一家店，市民尹女士笑着表示：“在家聚餐太麻烦，一家人找个‘筋头巴脑’店围坐一起，暖暖地吃点肉、喝点汤，感觉很不错。而且，这种东西现在很流行。”一名6岁的小朋友咧开油腻的小嘴告诉记者：“我喜欢吃‘筋头巴脑’，它好吃又有营养。”
相传公元1356年，明代花将军率军攻打宁国时被困，军中粮草不足，花将军最爱吃的精牛肉也只剩下被剔剩下的带筋牛肉。这时一位随军厨师灵机一动，用祖传的中草药秘方和带筋牛肉一同放入锅中煮。两个时辰后，花将军吃到煮熟的“筋头巴脑”后喜笑颜开，今后每每打胜仗都命这位厨师做“筋头巴脑”犒赏将士，这种美食也由此流传至今。
据长春一家“筋头巴脑”店经营业主张晶介绍：“‘筋头巴脑’由于包含牛肉、土豆、油麦菜、中草药等多种成分，且用火锅的方式烹制而成，不仅营养丰富，也特别适合北方人的口味。春节期间，我们店里几乎每天都顾客爆满。据我了解，在长春许多店也都出现了这种情况。”
