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据西藏自治区统计局最新公布的西藏第二次农业普查数据显示，西藏蔬菜播种面积为１８.９９千公顷，比１９９６年第一次农业普查时增长了３.３倍。
西藏吃菜难历史由来已久，甚至到了上世纪８０年代，许多西藏人还在为吃到新鲜蔬菜发愁。由于特殊的地理自然环境，以及较低的种植技术，西藏蔬菜长期不能自给，内地出差回来随身带蔬菜、家里单位开辟“自留地”种点蔬菜成了那个年代西藏特有的情景。
近年来，在西藏自治区科技厅、农牧厅、农科院，以及各省区援藏项目带动下，西藏许多农民开始因地制宜种植蔬菜，蔬菜大棚纷纷在广大农区出现。经过几年来的摸索，一批有地域特色的蔬菜品种上市并受到好评，拉萨市堆龙德庆县高原无公害蔬菜生产基地的大白菜、豌豆尖，以及日喀则地区的江孜大蒜、艾玛岗土豆等已经成为蔬菜界的名牌产品。
为了更好地推广蔬菜种植，让更多农民参与到这一产业中，西藏科技部门还针对占全区总人口８０％的农牧民科学文化素质普遍较低的现实，将各种农牧适用技术“打包”成册发到群众手中，将复杂的技术简单化。用农民的话来说，就是“不用懂为什么，照着书上的程序做就行了”。
如今西藏蔬菜人均占有量由１９８５年的３０．２公斤，提高到近２００公斤，增长了５倍。西藏市场上８５％左右的蔬菜为本地产品，蔬菜供应实现了基本自给。