刘嘉玲美丽秘诀：自制保养“女人汤”（2）

　　(2)汤锅中放水八分满，待水滚后加入所有原料，先用大火煮20分钟，再转小火炖3小时完成。

　　3.祛斑——红薯芝麻浓汤

　　原料：红薯1个，洋葱(切薄片)1/4个，高汤400毫升，牛奶100毫升，黄油半匙，盐、胡椒各少许，黑芝麻适量。

　　做法：

　　(1)把红薯剥皮，切成3厘米的长条洗净。

　　(2)将黄油放入锅中温热。洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半熟。

　　(3)将炒好的红薯与洋葱倒入高汤锅中用微弱的中火煮，等红薯变软后取出捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。

　　(4)一起倒入器皿中，撒上黑芝麻。

　　4.减肥——什锦蔬菜汤

　　原料：香菇3至4个，平口蘑菇5至6片，洋葱2个，芦笋1根，柿子椒红、黄各1个，高汤600毫升，月桂树叶1枚，盐、胡椒各少许，橄榄油，醋，绿菜叶(切碎)少许。

　　做法：

　　(1)将蘑菇及蔬菜切块。

　　(2)用中火将蘑菇烤香，放入少量盐和胡椒。洋葱和芦笋用中火炒熟。

　　(3)用橄榄油将锅温热，倒入高汤，再放进蘑菇和月桂树叶，用微火煮。

　　(4)煮10分钟左右加入柿子椒，用盐、胡椒调味。盛入器皿中，撒上绿菜叶及醋。

　　美容布道馆

　　煲汤的确能美容，为了保证汤的营养，煲汤还应该有所注意：

　　1.水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

　　2.下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　3.火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂苷，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

　　4.煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。