南京市加强餐饮单位乳制品质量卫生监管

　　日前，南京市区县各级卫生监督机构对餐饮单位的乳品质量进行了拉网式的监督检查，出动执法人员3526人次，车辆1146车次，检查餐饮单位3571家。

　　检查发现绝大部分餐饮单位严格按照《乳品质量安全监督管理条例》的要求，在采购乳品时按照规定向供货商索取相关的营业执照、卫生许可证资料，产品的同批次质量检测报告，并进行采购台帐登记，遵循先进先出，隔墙离地存放的使用、存放原则。由于各种乳品的保质期限较短且品种不同保质期限也不尽相同，有些餐饮单位定期派专人检查乳品的保管的情况，确保使用的乳品质量能够符合食品卫生安全的要求。但是在检查中也发现一些问题，例如有些单位提供的产品检测报告不符合要求，主要表现为不是使用产品的同批次检测报告、检测报告复印件上未签字；有些单位所记录的乳品台帐有漏项、缺项，另外在检查中发现有些乳品的存放不符合要求。针对发现的问题，卫生监督员现场指出，责令其立即整改。