火锅好吃 汤要少喝

　　眼下，由于很多人喜欢吃火锅，使火锅成了人们热议的话题：不少年轻人因吃火锅得了“火锅病”，如有的脸上长满了“青春痘”、有的得了急性肠胃炎。专家提醒大家，吃火锅：一方面要根据体质选择适合的火锅种类；另一方面，对于尝着味美的各种火锅汤要少喝，因为食物成分在不断煮沸中会发生化学变化，对人体有害。

　　据东南大学附属中大医院中医科主任王长松介绍：从中医角度看，天冷人的阳气内聚，容易发生肠道蕴热，过于吃热烫、辛辣的食物，会上火诱发“青春痘”。为防止“青春痘”，吃火锅时宜选择萝卜、猪肉、黄花菜、木耳等养阴为主的食物，而不要吃羊肉，更不能吃狗肉、驴肉等；同时注意保证充足睡眠，多补充维生素Ｃ。

　　专家还针对各类火锅列出了禁食人群。川味火锅对胃肠刺激性明显，有胃炎、肠炎、急性咽喉炎、口腔溃疡等疾病的人尽量不要吃；海鲜火锅含大量蛋白质，患糖尿病、冠心病、高脂血症、痛风的人要尽量少吃；牛羊肉火锅易上火，有口角慢性感染和“内火重”的人不要食用；菌类火锅特别要注意菌类食品的卫生，而对菌类本身过敏的人也不能吃此类火锅。