健康饮食：把好食物入口关

    有些“生食”不能盲目吃

    某部野外驻训。三连开饭的时候，炊事班长一边把一盘盘鸡蛋摆上野战餐桌，一边高兴地说，这些是从老乡家中买来的“笨”鸡蛋，大家训练辛苦，鸡蛋生吃更有营养。一人一个，战士们很快就把这些鸡蛋“报销”了。没想到，饭后不久，战士小刘开始出现恶心、呕吐等症状。战友们马上将他送入野战医院，经军医检查后大家才明白，原来是生鸡蛋惹的祸，它含有致病的沙门氏菌。

    如今，一些生食逐渐成为餐桌上的美味佳肴，喜爱吃生食成为不少人的饮食习惯。军营中也有一些官兵偏爱吃生食，如吃生鸡蛋等。然而，专家提醒，有不少生食是不宜吃的。

    河鱼。很多人爱吃生鱼片，殊不知肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内。若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。

    鸡蛋。鸡蛋所含的抗生物蛋白到达人体肠道后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还含有沙门氏菌等细菌，会使人呕吐、腹泻。

    蜂蜜。蜜蜂在酿制蜂蜜时，会采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿成蜂蜜以后，人吃了生蜂蜜就容易发生中毒。因此，生蜂蜜不可食用。

    豆浆。豆浆味美可口，营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的生豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物等有害成分，易引发中毒。

　　小贴士　适合生吃的蔬菜

    蔬菜生吃，免去了烹、炒、煨、煮等加热处理程序，可以使蔬菜原有的维生素等营养物质得以很好地保留。