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最近，申城鸡蛋价格再度回到3.5元/500克以下的水平，昨天，大润发大宁路店甚至标出3.1元的低价。近年来，鸡蛋价格总是涨涨跌跌，使得蛋鸡养殖极不稳定。而眼下全球金融危机的爆发，又导致了价格再度下跌，养鸡企业处于“惨蛋（淡）经营”的境地。
三大问题需要解决
面对现状，有位养鸡企业老板呼吁有关部门采取紧急措施应对“蛋贱伤农”的问题，促使蛋鸡生产走上正规，确保鸡蛋市场供应稳定。可问题是，目前的蛋价处于下跌，成本却未见下降。
首先是饲养成本增大。据调查了解，近年来，鸡饲料价格已从以往的1500元/吨涨到2000元/吨左右，喂鸡主料豆粕的价格也已涨到了目前接近5000元/吨的水平，饲料中的玉米、米糠、蛋氨酸、磷酸氢钙等价格也是水涨船高，这大大增加了养殖成本；另外，居高不下的运输成本也使得蛋价走低使经营户吃不消。
其次是存栏并未减少。由于去年下半年的全国鸡蛋价格持续快速上扬后，引发了新一轮的养鸡热，这些成年鸡目前正值产蛋高峰期，使得鸡蛋市场出现供过于求。
再者是消费需求不热。按照每年的市场规律，9、10月份鸡蛋行情的低谷期结束以后，来年的第一季度蛋价自然会开始上浮，但今年的情况似乎有点特殊，肉价在节后下跌的同时，鸡蛋价格跟着下跌，加之最近的菜价又逆势而上，人们在确保餐桌上的素食需要后自然对鸡蛋的消费随之大减。
养殖企业杀鸡改行
最近，记者也接到一些产地的报料，他们当地的种鸡场眼下正在忙于杀鸡卖肉、撤架改行。有一家种鸡企业老板在电话里表示，要把几千只产蛋的新鸡全部宰杀，原因是每天赔饲料钱不算，还要负担人工费，养鸡产蛋无利可图，企业再也“撑”不下去了。
确实，市面上的鸡蛋价格跌多涨少，市场消费又相对低迷，而生产成本却出现咄咄逼人的涨势，让一些养鸡户难以为继，其实质也反映了我国养鸡产业正在遭遇又一轮市场风险。
中国是世界上最大的蛋品生产国和消费国，但与发达国家蛋品行业相比，目前中国蛋品工业发展严重滞后，行业发展中类似市场信息闭塞、企业规模小、经营风险大等矛盾十分突出，国内的鸡蛋生产还停滞在传统生产状态，鸡蛋深加工产业链还没有形成，现代化的蛋品产业还无法对鸡蛋小生产的盲目性产生市场影响。
养鸡户企盼政策扶持
目前出现的鸡蛋价格走低现象，已引起了诸多养鸡专业户的关注，一些大型养鸡企业负责人纷纷献言献策，希望政府部门能确保源头有蛋、终端能消化，以此来化解中国蛋业产销环节出现的风险。
专家们指出，中国蛋品市场消费中绿色品牌蛋比重偏低，蛋品深加工产业有待开发，政府有关部门对蛋品产业重要性的认识也需要不断更新、提高。一些经济界人士还特别指出，国家应该制定特殊扶持策略，为蛋品企业稳定发展开辟“绿色通道”。因此，有行家指出，国家应引导蛋业的发展从分散走向集中、从无序走向有序，并在产业发展导向上支持和鼓励蛋品企业现代化、集约化、规模化发展。
当然，最为重要的是，鸡蛋的生产要适应食品安全、防病防疫的社会需求，接轨国际市场，建立中国蛋品质量安全标准体系。